Что нужно на 8 порций креветок в соусе:

• 2 ч. ложки растительного масла
• 5 см мелко нарубленный кусочек имбиря
• 2 ч. ложки пудры карри мадрас
• 1/2 ч. ложки пудры чили
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 2 мелко нарубленных томата без кожицы и семян
• 1/2 палочки корицы
• 2 лавровых листа
• 400 мл кокосового крема
• 500 мл куриного бульона
• 1,5 кг больших очищенных зеленых креветок

Что нужно на 8 порций креветок в соусе:

• 2 ч. ложки растительного масла
• 5 см мелко нарубленный кусочек имбиря
• 2 ч. ложки пудры карри мадрас
• 1/2 ч. ложки пудры чили
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 2 мелко нарубленных томата без кожицы и семян
• 1/2 палочки корицы
• 2 лавровых листа
• 400 мл кокосового крема
• 500 мл куриного бульона
• 1,5 кг больших очищенных зеленых креветок

Как приготовить креветки в соусе:

1. Подогреть масло в большой тяжелой сковороде на медленном огне. Добавить имбирь. Готовить, помешивая, в течение 2 мин или до мягкости. Добавить пудру карри, пудру чили и мускатный орех. Готовить, помешивая, в течение 1 мин или пока не даст аромат. Добавить помидоры, корицу и лавровый лист. Тщательно перемешать.

2. Постепенно добавить кокосовый крем, постоянно помешивая. Добавить бульон. Прибавить огонь до среднего. Готовить без крышки в течение 10 мин или пока соус слегка не загустеет.

3. Убавить огонь до слабого. Добавить креветки. Готовить в течение 3 мин или пока креветки не станут розовыми. Удалить палочку корицы и лавровый лист. Подавать.

4. Креветки в соусе готовы.

2011-10-17 19:16