Что нужно на 24 порции закуски с лососем:

• 300 г слабосоленого лосося
• 2 мелко нарезанных зеленых лука
• 1/3 ч. ложки душистого перца
• 1 очень маленький красный перец чили, с удаленными семенами и мелко нарубленный
• 1/2 ч. ложки свежемолотого белого перца
• 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима
• 2 длинных огурца, нарезанные на 24 кружка (5 мм толщиной)
• 2 ст. ложки густого несладкого йогурта
• 1/2 раздавленного или мелко нарубленного зубчика чеснока
• 1 ч. ложка приправы сумах
• 1 отварное очищенное яйцо
• 24 маленьких листа мяты для украшения

Что нужно на 24 порции закуски с лососем:

• 300 г слабосоленого лосося
• 2 мелко нарезанных зеленых лука
• 1/3 ч. ложки душистого перца
• 1 очень маленький красный перец чили, с удаленными семенами и мелко нарубленный
• 1/2 ч. ложки свежемолотого белого перца
• 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима
• 2 длинных огурца, нарезанные на 24 кружка (5 мм толщиной)
• 2 ст. ложки густого несладкого йогурта
• 1/2 раздавленного или мелко нарубленного зубчика чеснока
• 1 ч. ложка приправы сумах
• 1 отварное очищенное яйцо
• 24 маленьких листа мяты для украшения

Как приготовить закуску с лососем:

1. Мелко нарежьте рыбу.

2. В охлажденной посуде из нержавеющей стали смешайте  лосося, натертое на мелкой терке яйцо, лук, душистый перец, перец чили, белый перец и масло. Руками сформируйте 24 одинаковых шара.

3. Каждый шар положите на кружок огурца, охладите.

4. Йогурт смешайте с 1/3 ч. ложки морской соли и чесноком.

5. Для подачи на стол: на каждый Киббе сверху положите чайную ложку йогуртовой смеси, посыпьте сумахом и украсьте листиком мяты.

6. Закуска с лососем готова.

2011-12-7 16:24