Продукты:

800 г свинины,
500 г говяжьей печенки,
5 стручков сладкого болгарского перца,
4 - 5 головок лука,
1 - 2 помидора,
1 стакан грибов,
1/3 стакана белого сухого вина,
чабер,
черный перец,
зелень петрушки,
красный перец,
1/2 стакана смальца или подсолнечного масла,
соль

Мелко нарезанную свинину припустить с маслом, добавив небольшое количество воды.

Добавить лук, а когда он станет мягким и заранее сваренную кубиками печенку, нарезанные грибы, стручковый перец, черный перец, чабер, вино, соль и немного горячей воды.

Все хорошо перемешать, выложить в глиняный горшок или в несколько горшочков и поставить в духовку.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

2011-6-9 00:00