На 200 г мяса (мякоти):
2 кабачка,
1/3 стакана риса или пшена,
1 головку лука,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки томата-пюре,
1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку масла.

Приготовить фарш, как для голубцов. Кабачки очистить, разрезать каждый поперек на 4-5 кусков, сердцевину с зернами вынуть ложкой; после этого уложить подготовленные кабачки на противень или сковороду, предварительно смазанные жиром, и начинить плотно фаршем чуть выше краев. Томат-пюре прокипятить с маслом, добавить сметану и стакан воды, размешав в ней предварительно муку. Кабачки посолить, залить полученной подливкой и поставить запекать в духовой шкаф на 30-40 минут. При подаче на стол посыпать укропом.

2011-6-8 22:29