Что нужно на 6 порций куриного супа:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 порубленный корень фенхеля
• 1 порубленная крупная морковь
• 1 порубленный крупный цуккини
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 л куриного консоме
• 5 ст. ложек ризони (макаронные изделия в форме риса)
• 85 г свежего зеленого горошка
• 1 ст. ложка мелко нарубленного свежего эстрагона
• соль и свежемолотый черный перец
• ломтики чиабатты для подачи

Что нужно на 6 порций куриного супа:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 порубленный корень фенхеля
• 1 порубленная крупная морковь
• 1 порубленный крупный цуккини
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 л куриного консоме
• 5 ст. ложек ризони (макаронные изделия в форме риса)
• 85 г свежего зеленого горошка
• 1 ст. ложка мелко нарубленного свежего эстрагона
• соль и свежемолотый черный перец
• ломтики чиабатты для подачи

Как приготовить куриный суп:

1. Разогреть масло в большой кастрюле на интенсивном огне. Добавить фенхель, морковь, цуккини и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 5мин или до мягкости. Добавить консоме и довести до кипения. Добавить ризони и готовить, периодически помешивая, в течение 10 мин или до готовности пасты. Добавить зеленый горошек и готовить 2 мин или пока горошины не станут ярко-зелеными и мягкими. Снять с огня.

2. Добавить эстрагон и перемешать. Попробовать и приправить солью и перцем по вкусу.

3. Разлить суп по сервировочным тарелкам, подавать с чиабаттой.

4. Куриный суп готов. 

 

2011-8-11 09:23