Что нужно на 6 порций кекса:

• 30 г растопленного сливочного масла
• 5 ст. ложек коричневого сахара
• 300 г очищенного нарезанного 5 мм ломтиками ананаса
• 3 яйца
• 200 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 150 г муки
• 1 ч. ложка пекарского порошка
• 5 ст. ложек ананасового сока
• Взбитые сливки и очищенная клубника для подачи

Что нужно на 6 порций кекса:

• 30 г растопленного сливочного масла
• 5 ст. ложек коричневого сахара
• 300 г очищенного нарезанного 5 мм ломтиками ананаса
• 3 яйца
• 200 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 150 г муки
• 1 ч. ложка пекарского порошка
• 5 ст. ложек ананасового сока
• Взбитые сливки и очищенная клубника для подачи

Как приготовить кекс:

1. Разогреть духовку до 180 °С (отметка 4 на газовых духовках). Смазать сливочным маслом дно и стенки формы для выпечки в форме выпуклого кольца. Посыпать дно коричневым сахаром, выложить ломтики ананаса слегка внахлест поверх сахара.

2. Электрическим миксером взбить яичные желтки, сахарную пудру и ваниль в большой миске, пока масса не станет бледной и кремообразной. Просеять муку и пекарский порошок, аккуратно смешать миксером. Постепенно вбить ананасовый сок.

3. Чистыми лопастями взбить белки в чистой сухой миске до густой пены. Добавить четверть белковой смеси в тесто, аккуратно перемешать. Добавить оставшиеся белки в три подхода.

4. Выложить тесто поверх ананаса и разровнять поверхность. Выпекать в течение 30 мин или пока полностью не пропечется. Срезать излишки по краю формы. Перевернуть кекс на сервировочное блюдо. Подавать со взбитыми сливками и клубникой.

5. Кекс готов.

2012-4-9 22:30