Продукты:

2 стакана чечевицы,
по 1 корню моркови и петрушки,
1 луковица,
3-4 ломтика копченого сала,
соль.

Перебранную чечевицу замочить в воде на 4-5 часов, отварить в воде с кореньями, луком и ломтиками копченого сала до мягкости и еще горячей протереть через сито. Выложить в неглубокую кастрюлю, посолить и, добавляя понемногу воду, взбить до кремовидной массы. Подавая, вмешать сливочное масло и гарнировать поджаренным с растительным маслом нашинкованным луком. Бобы стручковые тушеные.

2011-6-9 11:15