Что нужно на 6 порций мусаки:

• 3 тонко нарезанных крупных баклажана
• 60 мл оливкового масла
• 1 кг фарша баранины
• 1 порезанная луковица
• 1 ч. л. душистого перца
• 800 г консервированных без шкурки нарезанных помидоров
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1/2 стакана молока
• Щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• 40 г тертого сыра чеддер

Что нужно на 6 порций мусаки:

• 3 тонко нарезанных крупных баклажана
• 60 мл оливкового масла
• 1 кг фарша баранины
• 1 порезанная луковица
• 1 ч. л. душистого перца
• 800 г консервированных без шкурки нарезанных помидоров
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1/2 стакана молока
• Щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• 40 г тертого сыра чеддер

Как приготовить мусаку:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Обжарьте партиями в масле баклажаны до золотистого цвета.

2. Смешайте 1 кг бараньего фарша и лук. Добавьте 1 ч. л. душистого перца, помидоры  и 1/2 стакана воды. Потушите бараний фарш на медленном огне 20-30 минут. Добавьте 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки. Разложите часть баклажан в 1 слой в жаропрочном блюде, сверху положите мясной фарш. Повторите еще раз, закончив баклажанами.

3. Растопите 50 г сливочного масла, добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки, влейте 1 1/2 стакана молока. Готовьте на медленном огне, помешивая до кипения. Вбейте в соус 1 яйцо и посыпьте мускатным орехом. Залейте этим соусом блюдо и посыпьте тертым сыром чеддер. Запекайте мусаку 20-30 минут.

4. Мусака готова.

2012-7-9 20:59