Что нужно на 6 порций салата с баклажанами:

• 200 г нарезанной тыквы
• 2 тонко нарезанных цуккини
• 1 порезанный баклажан
• 1 большая мелко нарезанная луковица фенхеля
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 1 мелко нарезанный  красный перец
• 200 г помидоров черри нарезанных пополам
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 125 мл оливкового масла
• 300 г макарон фузилли
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Лимонный сок
• 1/3 стакана листьев базилика
• 50 г оливок

Что нужно на 6 порций салата с баклажанами:

• 200 г нарезанной тыквы
• 2 тонко нарезанных цуккини
• 1 порезанный баклажан
• 1 большая мелко нарезанная луковица фенхеля
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 1 мелко нарезанный  красный перец
• 200 г помидоров черри нарезанных пополам
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 125 мл оливкового масла
• 300 г макарон фузилли
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Лимонный сок
• 1/3 стакана листьев базилика
• 50 г оливок

Как приготовить салат с баклажанами:

1. Разогрейте духовку до 210 °С.  Смешайте овощи и чеснок в большой миске, посолите и поперчите, сбрызните 80 мл масла, а затем перемешайте. Разделите смесь на 2 жаровни, запекайте овощи в духовке минут 20 или до готовности, помешивая 2-3 раза во время готовки.

2. В это время отварите макароны , охладите под холодной проточной водой, слейте.

3. Перемешайте макароны с овощами в большой чашке. Добавьте уксус, лимонный сок, базилик, маслины и оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешайте. Подавайте сразу же.

4. Салат с баклажанами готов.

2012-7-9 20:45