Что нужно на 8 порций картофельного салата с каперсами:

• 750 г очищенного картофеля, нарезанного дольками
• 500 г зеленой фасоли
• 50г жареных грецких орехов
• 45 г каперсов
• Тонко нарезанный зеленый лук
• 1 стакан нарезанных листьев петрушки

Заправка для салата:

• 2 ч. ложки дижонской горчицы
• 1 1/2 столовые ложки винного уксуса
• 1 выдавленный зубчик чеснока
• 60 мл масла грецкого ореха
• 60 мл оливкового масла

Что нужно на 8 порций картофельного салата с каперсами:

• 750 г очищенного картофеля, нарезанного дольками
• 500 г зеленой фасоли
• 50г жареных грецких орехов
• 45 г каперсов
• Тонко нарезанный зеленый лук
• 1 стакан нарезанных листьев петрушки

Заправка для салата:

• 2 ч. ложки дижонской горчицы
• 1 1/2 столовые ложки винного уксуса
• 1 выдавленный зубчик чеснока
• 60 мл масла грецкого ореха
• 60 мл оливкового масла

Как приготовить картофельный салат с каперсами:

1. Взбейте венчиком горчицу, уксус и чеснок. Добавьте масло, приправьте по вкусу солью и перцем. Еще раз взбейте заправку для салата венчиком.

2. Отварите картофель до готовности. Положите в сотейник, чтобы слилась вся жидкость. Затем переложите в большую чашку для салата.

3. Добавьте 1/2 заправки к горячему картофелю.

4. Сварите зеленую фасоль в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут или до готовности. Слейте и освежите под холодной водой, затем процедите хорошо.

5. Добавьте фасоль, грецкие орехи, каперсы, лук и петрушку к картофелю. Хорошо перемешайте, полейте оставшимся соусом.

6. Картофельный салат с каперсами готов.

2012-10-3 20:25