Классический гарнир французской ресторанной кухни.

200 г жирной грудинки,
40 г сливочного масла,
4 луковицы,
800 г очень маленьких молодых картофелин,
1/2 л крепкого бульона,
петрушка.

200 г жирной грудинки обжарить в 40 г сливочного масла, добавить4 мелко нарубленные луковицы и обжарить до прозрачности. Так же обжарить 800 г очень маленьких очищенных молодых картофелин. Залить 1/2 л крепкого бульона и тушить в течении 20 мин. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать к столу..

2011-6-9 00:26