Что нужно на 4 порции тушеной говядины:

• 2 ст. ложки  оливкового масла
• 750 г нарезанной кусочками в 3 см мякоти говядины
• 1 нарезанный полукольцами большой коричневый лук
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанные полукольцами моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 4 нарезанных кусочка бекона
• 2 ст. ложки муки
• 2 лавровых листа
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 чашка красного вина
• 1 чашка говяжьего бульона
• 400 г нарезанных кубиками консервированных помидоров
• Приготовленные макароны для подачи 

Что нужно на 4 порции тушеной говядины:

• 2 ст. ложки  оливкового масла
• 750 г нарезанной кусочками в 3 см мякоти говядины
• 1 нарезанный полукольцами большой коричневый лук
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанные полукольцами моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 4 нарезанных кусочка бекона
• 2 ст. ложки муки
• 2 лавровых листа
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 чашка красного вина
• 1 чашка говяжьего бульона
• 400 г нарезанных кубиками консервированных помидоров
• Приготовленные макароны для подачи 

Как приготовить тушеную говядину:

1. Предварительно подогрейте духовку до 180 °С.

2. Разогрейте половину масла в глубокой тяжелой сковороде. Обжарьте партиями говядину в течение 5-6 минут или до коричневого цвета. Выложите в миску.

3.Добавьте оставшееся масло в сковороду. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и бекон. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Верните в сковороду говядину. Добавьте муку. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте лавровые листы, тимьян, розмарин.

4. Смешайте уксус, вино, бульон и помидоры. Залейте говядину. Доведите до кипения. Поставьте сковороду в духовку. Тушите говядину в духовке 2 часа или до готовности.

5. Тушеная говядина готова. Подавайте с макаронами.

2011-9-29 09:05