пресный пирог - Кабардино-балкарская кухня

Продукты:

Мука пшеничная 170 г,
вода 110 мл,
сыр 300 г,
картофель 300 г,
масло сливочное 40 г,
соль.

Инструкции:

Рассольный сыр предварительно замачивают в холодной воде, твердый сыр зачищают, пропускают вместе с отваренным картофелем через мясорубку, перемешивают. Из пшеничной муки и воды замешивают тесто, делят его на куски по 70-80 г, делая в каждом углубление и наполняя его фаршем, скатывают в шарики, после чего раскатывают до толщины 1-1,5 см, выпекают на сковороде без масла. Готовые хычины смазывают маслом и подают.

2011-6-9 12:55