Продукты:

1 кролик,
2 корня сельдерея,
2 корня моркови,
4 луковицы,
2 средней величины репы,
3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
1 лавровый лист,
перец, соль,
зелень для украшения,
бульон или вода.

Порционные куски тушки залить бульоном или водой, чтобы только покрыла, добавить коренья, репу, нашинкованный лук, зелень, специи и варить до готовности овощей, овощи вынуть, протереть через сито, уварить до густоты, а кролика сварить до готовности. Подавая, выложить на блюдо, покрыть сверху пюре из овощей, украсить зеленью.

2011-6-9 11:51