ФОРЕЛЬ С СОУСОМ ИЗ КРАСНОЙ ИКРЫ

Продукты:

на 2 порции:
400 г филе форели (или семги),
0,5 ч. л. оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока,
соль, перец.

Для соуса:
100 мл сливок жирностью 22%,
1 ст. л. сухого белого вина,
1 ч. л. красной икры,
0,5 ч. л. черной икры,
соль, перец.

Инструкции:

1. Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 160–170?С.  Небольшой противень или форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин.

За это время приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки. На среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения. Посолить, поперчить. Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить.

Добавить в теплый соус красную икру и черную, аккуратно перемешать, чтобы икринки в соусе распределились равномерно. Готовую рыбу с помощью лопатки переложить на порционные тарелки и полить сверху соусом.

Meals.ru »

Темы: #форель #соусом #красной #икры

2011-6-9 12:32

Источник: Meals.ru