Это твердая яичная заливка. Ее нарезают ломтиками и используют в качестве начинки для деликатесных сандвичей с копченым угрем или лососем. Также ее можно нарезать кубиками, которые подают в прозрачном бульоне.

1 -2 порции
200 мл сливок или жирного молока,
2 яйца,
1 г соли,
маргарин или масло.

Вскипятите сливки или жирное молоко. Дайте ему остыть. Взбейте яйца. Добавьте жидкость и соль. Налейте яичницу в смазанную маслом форму. Накройте крышкой или фольгой и запекайте. Остывшую яичницу выложите на блюдо и нарежьте.

2011-6-9 00:49